Party: Curso: História da comida e do comer no Ocidente

Party: Curso: História da comida e do comer no Ocidente

O curso fornece, em quatro encontros, o itinerário do que se comeu, por que se comeu e como se comeu no Ocidente desde o churrasco dos gregos durante o cerco de Tróia, até os McDonald’s dos nossos dias.

DIAS e HORÁRIOS
8, 15, 22 e 29/11 das 15h às 17h

INSCRIÇÕES: http://bit.ly/InscriComida

No primeiro encontro, teremos uma visão geral do curso. No segundo, examinaremos as experiências grega, helenística e romana, que moldaram aspectos da alimentação no Ocidente até o século 19. No terceiro encontro, examinaremos a comida e o comer na Idade Média Européia e suas permanências na alimentação até hoje. Por fim, a mudança do paradigma alimentar na França do século 17 e os modos de comer que se seguiram. Terminaremos discutindo as consequências das cozinhas industriais (a dos fast foods e a dos cozinheiros catalães) para a saúde da população, o higienismo, o terrorismo alimentar na atualidade e a perda do prazer na alimentação: comer ficou muito perigoso.

INVESTIMENTO
R$330 em dinheiro, depósito bancário, débito ou crédito - é possível parcelar o pagamento via PagSeguro (após a inscrição, a gente manda o link de cobrança com as condições de parcelamento)

INSCRIÇÕES: http://bit.ly/InscriComida

LUIZ ROBERTO TARGA é dono do antirrestaurante Mesa de San Miguel, onde é restaurador e cozinheiro. Foumou-se no curso de cozinha no SENAC/Porto Alegre em 2012. Antes disso, foi professor de história e economista da FEE, tendo realizado doutorado na França. Nos anos que viveu em Paris (entre 1985 e 1990) se apaixonou pela boa comida burguesa francesa (mas não pela dos pernósticos chefs) e pelas cozinhas étnicas disponíveis na cidade: as dos diversos países europeus, as asiáticas, as africanas, as do Oriente Médio e as americanas.

Produção: Aldeia + Alice Castiel Ruas